Стела, фурор, блогер и цукини: почему мы так хотим удвоить согласные в них

Носить легинсы можно как угодно, а писать – только с одной буквой "Г". Готовить цукини – по любому рецепту, кроме тех, в котором это слово написано через две "К". Аплодировать лучше через одну букву "П", а если и быть масоном, то только c одной "С".