Кто составляет таблицы пищевой ценности, какая погрешность в расчетах допустима, как не умереть от математической ошибки и в чем тогда польза дневников питания.
Как подсчет калорий делает питание аскетичным, почему этот метод – не математика, а скорее философия, и что случилось с курицей за последние сто лет. Рассказывает диетолог, гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Алёна Поташева.
2:44 "абсолютно любая диета – работает"
3:40 кто считал калории в 19 веке
6:30 когда считать – до еды или после?
10:00 как подсчеты вызывают расстройства пищевого поведения
13:30 даже базовый метаболизм – условный
19:40 уходите от цифр в качество
21:27 примерные варианты оценки еды
Слушайте подкасты РИА Новости.