Уже несколько недель кафе, рестораны, апацхи и столовые Абхазии пустуют. На дверях висят вывески "карантин".
Владельцы объектов по-разному отнеслись к ограничительным мерам. Одни считают, что в ситуации опасности заражения смертельным вирусом другого выхода нет. Другие утверждают, что власти и СМИ утрируют ситуацию и запугивают людей, не думая о том, как "вирусный" кризис повлияет на малый и средний бизнес.
Асмат Цвижба, Sputnik
Владелец популярной "Новой столовой" в Сухуме Давид Пилия не в восторге от идеи закрыть все заведения. По его мнению, такие меры приведут к смерти среднего и малого бизнеса Абхазии и финансовому коллапсу, из которого кто-то будет долго и мучительно выходить, а кто-то так и не сможет выйти и останется банкротом.
В штате у бизнесмена 50 человек, все они на время остались без зарплаты и рабочих мест - платить не из чего.
"Пока что мне трудно сказать, какой убыток мы понесли и сколько продукции испортилось. Но я уверен, что 70% продуктов нужно будет выбросить. Думаю, и после того, как карантин завершится, люди не быстро станут вновь ходить по кафе и столовым. Они будут бояться, что настанет новая волна вируса", - опасается Пилия.
В сложной ситуации оказалась и владелица сети ресторанов "Akalat group" Николь Лазба. В первую очередь предприниматель испугалась, что не сможет выплатить зарплату сотрудникам, поэтому приняла решение сохранить опцию доставки блюд на дом.
"Впрочем, доставку пришлось закрыть в одном из ресторанов "Акалат Азия", который открылся не так давно. До того, как мы закрылись, у нас уже снизился поток клиентов. Людям не до того, чтобы заказывать суши на дом, люди экономят и не заказывают дорогие блюда", - рассказала она.
Часть сотрудников осталась на рабочем месте, других пришлось отправить на "каникулы". К примеру, зарплата официантов состояла из процентов от заказа, а сейчас их доход пришлось урезать.
"Мы зарабатываем намного меньше. Сейчас у меня даже нет мыслей о том, чтобы заработать, нужно просто сохранить бизнес", - сказала Лазба.
По ее словам, постоянные клиенты часто заказывают "коронные" блюда национальной кухни - аиладж, ачапа и арашых. На карантине пришлось разнообразить меню и добавить пиццу, которую часто заказывают на дом. Цена закупочных продуктов повысилась до 30%, но конечная цена блюд не изменилась.
"А перед пасхой будем печь куличи, рулеты и хачапуры, на них у нас спрос уже сейчас. Думаю, что чем дольше продлится карантин, тем больше по нам соскучатся клиенты, и будет больше заказов", - отметила она.
На доставку перешло и популярное сухумское кафе "Бисквит". По словам директора заведения Вероники Гамисония, выручка кафе сократилась на 80%, сотрудники работают поочередно.
"Те, кто остался, работают также поочередно. Мы не можем оставлять наших сотрудников без средств и работаем в первую очередь для них и для наших клиентов. Цены мы не поднимали", - отметила она.
Как оказалось, на карантине люди предпочитают заказывать сандвичи и пасты. Выпечка и сладкое не пользуется особой популярностью, отметила Вероника.
Владельцы ресторана "Амгьал" стараются сохранить бизнес, не только при помощи доставки, здесь также можно воспользоваться самовывозом, и эта услуга пользуется большой популярностью. Правда, внутрь вас не пустят, а встретят у входа, как говорится на странице ресторана в Instagram, "с полной экипировкой, патронами антисептиков, в перчатках и масках".
"Мы понимаем, что сейчас бизнес - это не ключевое. Мы очень переживаем за наших близких и делаем все, чтобы минимизировать риски", - отметил представитель ресторана Денис Саманба.
Коронакризис не миновал и районы Абхазии. На доставку перешел, например, гудаутский ресторан "Веранда", но и в таком режиме получается работать не каждый день. Такого спроса, как в столице, нет, объяснила управляющая рестораном Илона Тарнава.
Несмотря на в разы снизившийся бюджет, Илона, как и ее коллеги, вынуждена работать, чтобы "не обижать" сотрудников и постоянных клиентов.
Владельцы ресторанного бизнеса не берутся давать прогнозы, сколько сможет просуществовать их дело в карантинном режиме, однако уже сейчас понятно, что снова открыть двери своих заведений смогут далеко не все.
- Все новости и материалы на тему коронавируса читайте в спецпроекте Sputnik Абхазия >>
