На "Фабрике мороженного" все автоматизировано настолько, что участие людей минимально.
Первая стадия - это подготовка смеси, которая в результате различных манипуляций станет мороженым. Для производства крем-брюле в течение нескольких часов варятся сахар и сгущенка. Почти все процессы производятся в автоматическом режиме в закрытых емкостях.
Мороженное - это сложный продукт. Молочные продукты - основа, а вкусовые придают изюминку. Готовая смесь проходит через фризер: насыщается воздухом и замораживается, а после приобретает форму. Мягкое мороженное дозакаливается в камере шоковой заморозки до минус 18 градусов.
После того, как формованную заготовку для пломбира опускают в шоколадную глазурь, она застывает всего за 25 секунд. Готовое лакомство фасуют, складывают в коробки и отправляют в торговые сети.
