Рецепт из прошлого: празднование жвабрана в Кутоле

Подписаться
Жәабран (жвабран) – один из традиционных праздников абхазов, относящихся к одному из семи молений божеству Айтар – покровителю домашнего скота. Из семи традиционных обрядов, связанных с божеством Айтар, сохранился только жвабран.

Одна из немногих семей, которая согласно вековым традициям проводит празднование жвабран, живет в селе Кутол. 87-летний хозяин Ардон Голандзия рассказал о празднике.

"Как я себя помню, наша семья празднует жвабран, он проводится для того, чтобы помолиться божеству домашнего скота Айтару. Делается это для того, чтобы он уберег скот от болезней и хищников, чтобы в семье был достаток", - говорит он.

К празднованию жвабрана готовятся заранее, за шесть дней до проведения культа делают закваску для теста, которая состоит из кипяченой воды и просеянной кукурузной муки, из него будут печь ритуальный пирог – жвабранмгьал. 

После того как ритуальный пирог был уже готов, держа в руке зажженную свечу, хозяйка дома обратилась с мольбой к Всевышнему, прося у него здравия для всей семьи. Затем нарезанные куски пирога попробовали все члены семьи и гости.

© Sputnik / Томас ТхайцукНа жвабран традиционно готовят ритуальный пирог жвабранмгьал.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
1/14
На жвабран традиционно готовят ритуальный пирог жвабранмгьал.
© Sputnik / Томас ТхайцукВ форму для приготовления пирога в два слоя кладут вареные листья рододендрона.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
2/14
В форму для приготовления пирога в два слоя кладут вареные листья рододендрона.
© Sputnik / Томас ТхайцукЛистья рододендрона варят, чтобы они не выделяли ядовитые вещества при жарке пирога.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
3/14
Листья рододендрона варят, чтобы они не выделяли ядовитые вещества при жарке пирога.
© Sputnik / Томас ТхайцукПосле того как листья уложены в железную форму, заливают тесто.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
4/14
После того как листья уложены в железную форму, заливают тесто.
© Sputnik / Томас ТхайцукСверху также в два ряда кладут листья рододендрона.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
5/14
Сверху также в два ряда кладут листья рододендрона.
© Sputnik / Томас ТхайцукПоверх насыпают раскаленные угли, чтобы тесто равномерно прожарилось.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
6/14
Поверх насыпают раскаленные угли, чтобы тесто равномерно прожарилось.
© Sputnik / Томас ТхайцукПомимо ритуального пирога, накрывается стол, куда ставят вино.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
7/14
Помимо ритуального пирога, накрывается стол, куда ставят вино.
© Sputnik / Томас ТхайцукЖвабран проводится перед Великим постом.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
8/14
Жвабран проводится перед Великим постом.
© Sputnik / Томас ТхайцукРитуальный пирог жвабранмгьал жарится около двух часов.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
9/14
Ритуальный пирог жвабранмгьал жарится около двух часов.
© Sputnik / Томас ТхайцукНа уже готовый пирог хозяйка дома положила кружок копченого сыра – ацқьашә ("священный сыр") и свечу.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
10/14
На уже готовый пирог хозяйка дома положила кружок копченого сыра – ацқьашә ("священный сыр") и свечу.
© Sputnik / Томас ТхайцукЗатем, женщины приступают к разрезанию пирога.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
11/14
Затем, женщины приступают к разрезанию пирога.
© Sputnik / Томас Тхайцук"Священный сыр" – это символика круга, являющегося аллегорией высшего мира, мира богов – неба.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
12/14
"Священный сыр" – это символика круга, являющегося аллегорией высшего мира, мира богов – неба.
© Sputnik / Томас ТхайцукРитуальный пирог должны попробовать все представители семьи и гости.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
13/14
Ритуальный пирог должны попробовать все представители семьи и гости.
© Sputnik / Томас ТхайцукРаиса Голандзия держит в руках готовый пирог, после она произнесет молитву божеству домашнего скота Айтару и попросит у него изобилия и размножения скота.
Праздник Жабран в селе Кутол - Sputnik Абхазия
14/14
Раиса Голандзия держит в руках готовый пирог, после она произнесет молитву божеству домашнего скота Айтару и попросит у него изобилия и размножения скота.
Лента новостей
0