Все необходимые фрукты и овощи для приготовления варенья прорастают в саду Татьяны Арджения.
"Сейчас мы экспериментируем с мандаринами в сочетании с фейхоа и облепихой. Я думала, чтобы такого придумать, чтобы было вкусно и было интересно потребителю. У нас хорошо произрастает облепиха, но найти ей применение оказалось совсем не просто, варенье из нее не получается, я решила добавить фейхоа и посмотреть, как это будет выглядеть. И это попытка оказалась провальной. Затем на ум пришли мандарины, тогда долго не думая, я решила пустить их вход. Неожиданно, но получилось очень вкусно, все были довольны, и не одной баночки не осталось", — гордится Татьяна.
Процесс приготовления ассорти из мандарин, фейхоа и облепихи долгий и требует большого терпения, продолжает Татьяна.
"Все фрукты для варенья необходимо подбирать тщательно, плоды должны быть мелкими, чтобы в процессе варки они не разварились. На первом этапе мы разрезаем фрукты, учитывая пропорции — один килограмм мандарин, один килограмм фейхоа, и всего 300 грамм облепихи, если ее будет много, варенье станет горчить. Все фрукты по очереди засыпаются в уже готовый сахарный сироп, и начинается долгий процесс варки. Доводя варенье до определенной консистенции мы снимаем его с огня и доводим до полного остывания, затем ставим обратно на огонь, этот процесс мы повторяем четыре раза и только на четвертый раз варенье можно считать готовым", — объясняет кулинар.
