01:57 18 Ноября 2017
Прямой эфир
Инфографика

Традиционное абхазское застолье

Получить короткую ссылку
3752373
Традиционное абхазское застолье
© Sputnik. Леон Гуния

Традиционная кухня абхазов складывалась под влиянием местных особенностей ведения хозяйства, природных и экономических условий.

Основными блюдами абхазской кухни считаются: мамалыга (абыста) — густая кукурузная каша, заменившая собой в течение XIX века просяную, пшеничная лепешка с сыром — ачаш, разные виды сыров, кислое молоко (ахарцы), копченое или вареное мясо (акуац), заправленные грецким орехом различные салаты (ачапа), курица и индейка под ореховым соусом (арашы), кислый соус из алычи (асыдзбал), аджика и местное вино. Основное овощное блюдо, которое подается горячим вместе с мамалыгой, готовится из зерен фасоли со специями и аджикой (акуд). К столу подаются свежие овощи или соленья, также на столе обязательно должна быть зелень:  зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Раньше рацион абхазов пополнялся дичью и съедобными дикорастущими растениями. Теперь с блюдами абхазской кухни могут познакомиться и жители Европы.

Для того чтобы провести любое абхазское застолье нужен тамада — один из самых уважаемых людей. Первый тост за абхазским столом всегда поднимают за Всевышнего, прося ниспослать им "благодать и теплоту его очей", тосты произносятся стоя. На поминках число тостов сокращается, за траурным столом не встают.

Абхазы издревле умели пить и не пьянеть, достойно заканчивать застолье так, будто и не выпил 10 стаканов вина. За абхазским столом рассказывают много интереснейших притч, преданий, пословиц, исполняются песни — на торжествах. Вот здесь-то и получает молодежь первоначальные навыки обращения с гостем,  учится уважать старших.

Теги:
обычаи, еда, традиции, Абхазия



Еще инфографика

  • Сколько стоит свадьба 2017
    Последнее обновление: 16:33 17.11.2017
    16:33 17.11.2017

    Абхазская свадьба – 2017: красиво и дорого

    Много сил, времени и денег вкладывают в Абхазии для того, чтобы достойно отметить праздник создания семьи – свадьбу. Информационное агентство Sputnik Абхазия предлагает вам инфографику, которая покажет цены свадебного сезона 2017 года.

    1597
  • Что надо знать о сахарном диабете
    Последнее обновление: 17:04 14.11.2017
    17:04 14.11.2017

    Что надо знать о сахарном диабете

    День борьбы с диабетом отмечают во всем мире 14 ноября.

    42
  • Важные правила для родителей - как найти общий язык с ребенком
    Последнее обновление: 15:08 12.11.2017
    15:08 12.11.2017

    Как найти общий язык с ребенком

    У вас периодически возникают проблемы с детьми, вы чувствуете сложности в отношениях - смотрите в инфографике Sputnik Молдова разбор сложных ситуаций между детьми и родителями.

    55
  • Как спастись от осеннего авитаминоза
    Последнее обновление: 15:00 09.11.2017
    15:00 09.11.2017

    Борьба с осенней хандрой: спорт и прогулки на свежем воздухе

    Если вас одолевают частые простуды и раздражают окружающие, то, скорее всего, причина ослабленного иммунитета и плохого настроения — осенний авитаминоз.

    82

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Художник-визажист Марк Кульер

    Британский гример, обладатель премии "Оскар" Марк Кульер приглашен для съемок очередного фильма киноэпопеи "Путь лидера" о Нурсултане Назарбаеве.

  • Архивное фото президента Казахстана Нурсултана Назарбаева и премьер-министра Кыргызстана Сооронбая Жээнбекова

    Глава Казахстана Нурсултан Назарбаев поздравил с днем рождения избранного президента КР Сооронбая Жээнбекова.

  • Научный сотрудник Института США и Канады РАН Геворг Мирзаян

    Колумнист Sputnik Геворг Мирзаян о ключевых приоритетах официального Минска, резолюции ООН по Крыму и миротворцах в Донбассе.

  • Командующий НВС Латвии генерал-майор Леонид Калниньш

    Действия России свидетельствуют о стремлении повысить свою обороноспособность, а не о желании укреплять экономические связи, считает командующий НВС Латвии.

  • Слева направо: Арсен Аваков, Эка Згуладзе, президент Петр Порошенко и  Михаил Саакашвили  в Одессе, архивное фото

    Отчего у Литвы есть повод задумать о дружбе с такими "демократическими" странами, как Украина, Грузия и Молдавия?

  • Президент Игорь Додон

    Референдум по отставке мэра Кишинева – это шанс, чтобы положить конец хаосу в столице, считает президент Молдовы Игорь Додон.