07:27 01 Мая 2017
Прямой эфир
Видео

Молоко от Ляськи и Майки: как "рождается" домашний сыр в Абхазии

Получить короткую ссылку
Спецпроект Sputnik "Страна мастеров" (47)
183 0 0
(1:14 / 10.14Mb / просмотров видео: 157)
© Sputnik / Илона Хварцкия Рада Ажиба

О секретах приготовления ашәадза (первый сыр - ред.) и ашәха (сулугун - ред.) рассказала жительница села Дурипш Нанули Квициния-Кокоскерия.

Приготовление первого сыра может показаться сложным, но в действительности это  проще, чем испечь пирог, считает опытный сыровар Нанули Квициния-Кокоскерия из села Дурипш. По ее словам, тонкостям сыроделия она учится более 40 лет. 

"В домашних условиях сыр может приготовить любой. Специальное обучение нужно только для тех, кто собирается стать профессионалом или готовить в промышленных масштабах. Доить коров, коз, буйволов и делать сыр я начала, когда мне было девять лет.  Сегодня я дою пять коров, получаю более 30 литров молока. И домашний сыр лучше по вкусу, питательнее, чем покупной, поскольку он не содержит консервантов", — считает Нанули Квициния-Кокоскерия.

В Абхазии сыр подают в сыром, копченом, печеном, жареном виде. Его можно использовать как компонент салатов, начинку для ачашва и самостоятельную закуску.

Подробнее об этом читайте здесь >>

Фотоленту смотрите здесь >>

Темы:
Спецпроект Sputnik "Страна мастеров" (47)


Еще видео

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Кинологическая служба таможни

    В московском аэропорту "Внуково" задержан гражданин Таджикистана, в сумке у которого обнаружены взрывоопасный груз.

  • Артем Манукян

    Восходящая звезда российского хоккея Артем Манукян тесно связан со своей исторической родиной и гордится своими армянскими корнями.

  • Президент Латвии Раймондс Вейонис

    Группой депутатов Сейма разработаны предложения по изменению законодательства, регулирующего деятельность президента.

  • Victor Gurău

    Мэр Кишинева будет арестован или вопросы реваншистской войны, которая ведется на сегодняшний день в Республике Молдова.

  • Геймеры

    В Узбекистане впервые в истории страны пройдет Международный турнир по киберфутболу.

  • Пара на велосипеде, архивное фото

    В преддверии лета и сезона отпусков, Sputnik представляет самые популярные веломаршруты по Литве.