04:39 17 Августа 2017
Прямой эфир
Фото

Сварите сыр

Получить короткую ссылку
Сделано в Абхазии (41)
27050
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
© Sputnik / Илона Хварцкия
Приготовление первого сыра может показаться сложным, но в действительности это проще, чем испечь пирог, считает опытный сыровар Нанули Квициния-Кокоскерия из села Дурипш.

В Абхазии сыр подают в сыром, копченом, печеном, жареном виде. Его можно использовать как компонент салатов, начинку для ачашва и самостоятельную закуску.

Приготовление абхазских сыров – процесс трудоемкий и довольно сложный. Абхазские хозяйки готовят кисломолочный, твердый, копченый сыр. 

Первый сыр выдерживают 1—2 дня для «созревания», после чего его можно использовать в качестве начинки, а также для приготовления других сыров.  

"После того как молодой сыр немного побродит в тепле, я подготавливаю его для второго сыра —  ашэха. Утром проверяю, готов ли он к дальнейшей обработке. Отломлю кусочек сыра, окунаю на пять минут в подогретую воду. Сыр эластичный и не рвется. Тогда он готов. В противном случае пусть еще немного полежит. Разрезаю сыр на ленточки и бросаю в кастрюлю с горячей водой. Сыр расплавляется, перемешиваю деревянной палочкой и собираю сырный "мяч", — поясняет Нанули.

Глядя на то, как слаженно действует мастерица, ясно, что она за 40 лет сыроварения "перелопатила" не одну тонну молока. 

Подробнее об этом читайте здесь >>

Видео об этом смотрите здесь >>

Темы:
Сделано в Абхазии (41)


Еще фотоленты

  • Мусороперерабатывающий завод
    Последнее обновление: 18:27 14.08.2017
    18:27 14.08.2017

    Огонь, песок и пластиковый тротуар: производство в Гагре

    Строительство мусороперерабатывающего завода в Гагре началось еще в 2016 году, а в мае этого года на заводе произвели первую тротуарную плитку.

    126
    8
  • Русалка и инструктор по подводному плаванию Лучиана Фузетти тренируется на островах Тийкуса в Рио-де-Жанейро, Бразилия
    Последнее обновление: 11:58 13.08.2017
    11:58 13.08.2017

    Загар Путина и русалка: неделя в объективе

    Информационное агентство Sputnik Абхазия подготовило фотоленту, в которую вошли фотоснимки самых ярких событий в мире последних семи дней.

    199
    10
  • Визит Владимира Путина в Абхазию
    Последнее обновление: 19:31 09.08.2017
    19:31 09.08.2017

    Два часа в Абхазии: встреча Путина и Хаджимба

    Президент России Владимир Путин посетил Абхазию с рабочим визитом во вторник 8 августа.

    580
    13
  • Люди наблюдают за восхождением полной луны во время ее частичного затмения на вершине холма в парке в Мадриде.
    Последнее обновление: 15:21 08.08.2017
    15:21 08.08.2017

    Лунное затмение: 12 потрясающих фото со всего мира

    Вечером 7 августа жители разных стран могли наблюдать удивительное явление - лунное затмение. Влияние луны на человека по сей день является не до конца разгаданным явлением. Однако то, что поведение ночного светила накладывает отпечаток и на наше поведение и самочувствие — факт.

    662
    12

Главные темы

Орбита Sputnik

  • Международные военные учения Достойный партнер 2017 в Грузии

    Абхазии и Южной Осетии нужно понимать, что уровень военно-политических вызовов со стороны НАТО будет возрастать, считает эксперт.

  • Варенье на Габалинском фестивале-2016

    Кондитеры из 25 стран съедутся в Азербайджан, чтобы показать свое искусство на международном фестивале варенья.

  • Водитель

    Правительства Армении и России проведут совместные консультации по вопросу обоюдного признания водительских прав.

  • Подвижной состав на путях

    Предстоящая встреча историков России и Литвы взволновала латышских националистов: за российские грузы придется платить латвийской историей, полагают они.

  • Министр обороны Литвы Раймундас Кароблис, архивное фото

    Министр обороны Литвы заявил, что не считает российско-белорусские учения "Запад-2017" угрозой, но не исключает ошибок организаторов или локальных провокаций.

  • Дорин Киртоакэ

    Бывший мэр Кишинева прокомментировал предложение назвать его именем улицу вблизи дурно пахнущей очистной станции.

  • Международные военные учения Достойный партнер 2017 в Грузии

    Абхазии и Южной Осетии нужно понимать, что уровень военно-политических вызовов со стороны НАТО будет возрастать, считает эксперт.

  • Варенье на Габалинском фестивале-2016

    Кондитеры из 25 стран съедутся в Азербайджан, чтобы показать свое искусство на международном фестивале варенья.

  • Водитель

    Правительства Армении и России проведут совместные консультации по вопросу обоюдного признания водительских прав.