12:15 23 Ноября 2017
Прямой эфир
Фото

Сварите сыр

Получить короткую ссылку
Сделано в Абхазии (42)
29950
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
  • Приготовление первого сыра в селе Дурипш
© Sputnik / Илона Хварцкия
Приготовление первого сыра может показаться сложным, но в действительности это проще, чем испечь пирог, считает опытный сыровар Нанули Квициния-Кокоскерия из села Дурипш.

В Абхазии сыр подают в сыром, копченом, печеном, жареном виде. Его можно использовать как компонент салатов, начинку для ачашва и самостоятельную закуску.

Приготовление абхазских сыров – процесс трудоемкий и довольно сложный. Абхазские хозяйки готовят кисломолочный, твердый, копченый сыр. 

Первый сыр выдерживают 1—2 дня для «созревания», после чего его можно использовать в качестве начинки, а также для приготовления других сыров.  

"После того как молодой сыр немного побродит в тепле, я подготавливаю его для второго сыра —  ашэха. Утром проверяю, готов ли он к дальнейшей обработке. Отломлю кусочек сыра, окунаю на пять минут в подогретую воду. Сыр эластичный и не рвется. Тогда он готов. В противном случае пусть еще немного полежит. Разрезаю сыр на ленточки и бросаю в кастрюлю с горячей водой. Сыр расплавляется, перемешиваю деревянной палочкой и собираю сырный "мяч", — поясняет Нанули.

Глядя на то, как слаженно действует мастерица, ясно, что она за 40 лет сыроварения "перелопатила" не одну тонну молока. 

Подробнее об этом читайте здесь >>

Видео об этом смотрите здесь >>

Темы:
Сделано в Абхазии (42)



Еще фотоленты

Главные темы

Орбита Sputnik

  • 100 дней Анатолия Бибилова

    Президент Южной Осетии рассказал депутатам парламента о подробностях своего визита в Россию и о соглашениях с главным стратегическим партнером.

  • Томаты, архивное фото

    Треть ненефтяного экспорта Азербайджана по итогам десяти месяцев текущего года отправлена в Россию на общую сумму 424 миллиона долларов.

  • Военная каска

    Причиной гибели трех и ранения одного военнослужащего армянской армии стал взрыв противотанковой мины в ходе проведения инженерных работ.

  • Данияр Акишев

    Национальный банк Казахстана начал одну из самых масштабных в истории страны процедуру спасения кредитных организаций, находящихся в системном кризисе.

  • Насилие над детьми в КР

    В Кыргызстане от домашнего насилия страдают 57 процентов детей, сообщил замглавы представительства детского фонда ООН (ЮНИСЕФ).

  • Социолог и политолог, доктор исторических наук Эммануил Иоффе

    Что означает факт приглашения Беларуси на саммит "Восточного партнерства", и каковы перспективы развития отношений между Минском и Брюсселем?

  • Экс президент Латвии Вайра Вике-Фрейберга

    В Латвию нельзя пускать людей из государств, которые априори настроены против балтийской страны, заявила экс-президент Вайра Вике-Фрейберга.

  • Полки супермаркета с продуктами, архивное фото

    Комиссия сейма разбирается в поставках продуктов питания, худших по качеству, чем аналогичные в богатых странах ЕС. На ковер вызвана экс-глава Минсельхоза.

  • Мария Кэрэуш

    Бывшая замминистра финансов Молдовы Мария Кэрэуш оказалась на скамье подсудимых по обвинению в коррупции.

  • Вертолеты Ми-6 на авиабазе, архивное фото

    Российские самолеты и вертолеты вернулись на аэродромы базирования после учений "Боевое братство-2017" в Таджикистане.

  • Приготовление пищи

    Авиаперевозчик Uzbekistan airways введет новые блюда бортового питания – сурхандарьинский салат, кокандский шашлык, люля-кебаб по-бухарски. Про плов ни слова.

  • Утилизация автомобильных покрышек

    Государственная энергетическая компания Эстонии сообщает об успешном завершении отработки технологии переработки старых автопокрышек в жидкое топливо.

  • 100 дней Анатолия Бибилова

    Президент Южной Осетии рассказал депутатам парламента о подробностях своего визита в Россию и о соглашениях с главным стратегическим партнером.

  • Томаты, архивное фото

    Треть ненефтяного экспорта Азербайджана по итогам десяти месяцев текущего года отправлена в Россию на общую сумму 424 миллиона долларов.

  • Военная каска

    Причиной гибели трех и ранения одного военнослужащего армянской армии стал взрыв противотанковой мины в ходе проведения инженерных работ.