На фабрике мороженого "Сухумское сливочное" процесс производства холодного лакомства начинается с шести утра. Что и в каких пропорциях входит в его состав лучше всех знает технолог Андрей Дидик. По его словам, у абхазского мороженого классический путь: подготовка сырья и смесей, фильтрация и пастеризация, гомогенизация, охлаждение и созревание, фрезерование и фасовка, закаливание и упаковка.
Подробнее об этом читайте здесь>>
Вафельные стаканчики закупают в России. Цех работает в одну смену из шести человек. Линия производства полуавтоматизированная. Из цеха готовую продукцию отправляют на склад. Для того чтобы холодному лакомству попасть в магазины на радость всем сладкоежкам, стаканчик должен затвердеть в холодильной камере.
