Айба рассказал, что работы по вспашке и посеву кукурузы должны проводиться весной, а именно, с марта по май, в зависимости от погодных условий. Если не учесть эти обстоятельства, существует большая вероятность, что кукуруза не вырастет вовсе. Во время подготовки земли к посеву, Анзор использует традиционный способ вспашки.
"Помимо сложностей, связанных с расположением кукурузного поля, вспашка при помощи плуга, лично мне, намного удобнее. В любом случае, как я хочу это сделать, не сделает ни один трактор", — сказал Айба.
В работе Анзору помогают быки по прозвищу Тигр и Боджа, которых он воспитывает с самого их рождения, а по достижению трехлетнего возраста использует их во время вспашки.
Тигр и Боджа не единственные помощники Айба, активное участие в ведении хозяйства принимает и его семья, состоящая из супруги, трех дочерей и сына.
"Эта трудоемкая и кропотливая работа затягивается не на один день. Мы с семьей встаем утром рано, еще до полного восхода солнца, и начинаем выпалывать траву и сорняки из-под каждого ростка кукурузы. Мысль о результатах моего труда, будущем урожае, помогает мне забывать об усталости. Лично я не представляю, как можно покупать ту же кукурузную муку на рынках, имея свои земли для возделывания", — с гордостью подчеркнул Анзор.
Анзор рассказал о том, что молодые початки кукурузы можно попробовать уже в июле или августе, а осенью собирают весь урожай, который складируется в специальном амбаре "аца", стоящем на деревянных сваях. Часть собранного урожая перемалывается в муку, остальное идет на корм домашним птицам зимой. В год семья Айба собирает до 200 корзин кукурузы — это около четырех тонн.
