Гастрономический ужин с переосмысленной абхазской кухней прошел в "Гагрипше"
23:13 19.09.2026 (обновлено: 08:15 20.09.2026)
© telegram SputnikAbkhazia
Подписаться
Проект "Абхазские сезоны. Три источника общей судьбы" реализуется "Гумой" при поддержке российского Президентского фонда культурных инициатив, администрации Гагрского района, Министерства культуры Абхазии.
СУХУМ, 20 сен – Sputnik. Гастрономический ужин с переосмысленной абхазской кухней прошел в "Гагрипше".
Шефы работали с историческими рецептами, но использовали современные техники — от бланширования и криофильтрации до элементов молекулярной кухни.
Над меню работала команда шеф-поваров, в том числе Андрей Савенков из Сочи и Шамиль Кылыч. Некоторые позиции, созданные специально для этого вечера, планируют оставить в меню "Гагрипша" и сделать визитной карточкой ресторана.
По словам руководителя культурно-деловой платформы "Гума" Хиблы Возба, цель мероприятия — окунуть гостей в 1903 год, год основания Гагрской климатической станции.
Шефы работали с историческими рецептами, но использовали современные техники — от бланширования и криофильтрации до элементов молекулярной кухни.
Над меню работала команда шеф-поваров, в том числе Андрей Савенков из Сочи и Шамиль Кылыч. Некоторые позиции, созданные специально для этого вечера, планируют оставить в меню "Гагрипша" и сделать визитной карточкой ресторана.
По словам руководителя культурно-деловой платформы "Гума" Хиблы Возба, цель мероприятия — окунуть гостей в 1903 год, год основания Гагрской климатической станции.
"Мы поднимали архивные материалы, мы изучали книги, изучали рецепты дома принцев Ольденбургских, вместе создали новое прочтение. Нам кажется, что гостям сегодня через гастрономическое приключение получилось окунуться в 1903 год и почувствовать себя на том самом ужине, на котором был открыт курорт", — сказала она.
Ужин сопровождали абхазские вина, старинные романсы — в том числе "Гори, гори, моя звезда", живая скрипка и абхазские народные танцы.
Камерный вечер завершил проект "Абхазские сезоны" в Гагре. Но сам формат хотят продолжать — подобные гастрономические вечера в "Гагрипше" планируют проводить и дальше.
Ужин сопровождали абхазские вина, старинные романсы — в том числе "Гори, гори, моя звезда", живая скрипка и абхазские народные танцы.
Камерный вечер завершил проект "Абхазские сезоны" в Гагре. Но сам формат хотят продолжать — подобные гастрономические вечера в "Гагрипше" планируют проводить и дальше.
