06:03 18 Июня 2019
Прямой эфир
  • USD64.32
  • EUR72.11
Инфографика

Традиционное абхазское застолье

Получить короткую ссылку
5040414
Традиционное абхазское застолье
© Sputnik Леон Гуния

Традиционная кухня абхазов складывалась под влиянием местных особенностей ведения хозяйства, природных и экономических условий.

Основными блюдами абхазской кухни считаются: мамалыга (абыста) — густая кукурузная каша, заменившая собой в течение XIX века просяную, пшеничная лепешка с сыром — ачаш, разные виды сыров, кислое молоко (ахарцы), копченое или вареное мясо (акуац), заправленные грецким орехом различные салаты (ачапа), курица и индейка под ореховым соусом (арашы), кислый соус из алычи (асыдзбал), аджика и местное вино. Основное овощное блюдо, которое подается горячим вместе с мамалыгой, готовится из зерен фасоли со специями и аджикой (акуд). К столу подаются свежие овощи или соленья, также на столе обязательно должна быть зелень:  зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Раньше рацион абхазов пополнялся дичью и съедобными дикорастущими растениями. Теперь с блюдами абхазской кухни могут познакомиться и жители Европы.

Для того чтобы провести любое абхазское застолье нужен тамада — один из самых уважаемых людей. Первый тост за абхазским столом всегда поднимают за Всевышнего, прося ниспослать им "благодать и теплоту его очей", тосты произносятся стоя. На поминках число тостов сокращается, за траурным столом не встают.

Абхазы издревле умели пить и не пьянеть, достойно заканчивать застолье так, будто и не выпил 10 стаканов вина. За абхазским столом рассказывают много интереснейших притч, преданий, пословиц, исполняются песни — на торжествах. Вот здесь-то и получает молодежь первоначальные навыки обращения с гостем,  учится уважать старших.

Теги:
обычаи, еда, традиции, Абхазия


Еще инфографика

  • Польза и вред винограда – инфографика на sputnik.by
    Последнее обновление: 14:59 17.06.2019
    14:59 17.06.2019

    Польза и вред винограда

    О пользе и вреде винограда, а также популярные сорта и интересные факты из истории – в инфографике Sputnik.

    61
  • Обзор цен на рынке Сухума
    Последнее обновление: 17:32 14.06.2019
    17:32 14.06.2019

    Обзор цен на рынке Сухума

    Информационное агентство Sputnik Абхазия предлагает вам инфографику, которая позволит проследить динамику цен на Сухумском центральном рынке.

    607
  • Последнее обновление: 18:40 12.06.2019
    18:40 12.06.2019

    Золотой запас Европейских государств

    Сколько граммов золота приходится на одного жителя европейских стран и какое место в этом рейтинге занимает Латвия

    5578
  • Последнее обновление: 18:50 09.06.2019
    18:50 09.06.2019

    Города с самыми высокими зарплатами

    Сразу четыре американских города попали в пятерку городов с самыми высокими зарплатами согласно рейтингу Немецкого банка.

    100

Главные темы

Орбита Sputnik