12:48 12 Августа 2020
Прямой эфир
  • USD73.15
  • EUR85.92
Инфографика

Традиционное абхазское застолье

Получить короткую ссылку
5804454
Традиционное абхазское застолье
© Sputnik Леон Гуния

Традиционная кухня абхазов складывалась под влиянием местных особенностей ведения хозяйства, природных и экономических условий.

Основными блюдами абхазской кухни считаются: мамалыга (абыста) — густая кукурузная каша, заменившая собой в течение XIX века просяную, пшеничная лепешка с сыром — ачаш, разные виды сыров, кислое молоко (ахарцы), копченое или вареное мясо (акуац), заправленные грецким орехом различные салаты (ачапа), курица и индейка под ореховым соусом (арашы), кислый соус из алычи (асыдзбал), аджика и местное вино. Основное овощное блюдо, которое подается горячим вместе с мамалыгой, готовится из зерен фасоли со специями и аджикой (акуд). К столу подаются свежие овощи или соленья, также на столе обязательно должна быть зелень:  зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Раньше рацион абхазов пополнялся дичью и съедобными дикорастущими растениями. Теперь с блюдами абхазской кухни могут познакомиться и жители Европы.

Для того чтобы провести любое абхазское застолье нужен тамада — один из самых уважаемых людей. Первый тост за абхазским столом всегда поднимают за Всевышнего, прося ниспослать им "благодать и теплоту его очей", тосты произносятся стоя. На поминках число тостов сокращается, за траурным столом не встают.

Абхазы издревле умели пить и не пьянеть, достойно заканчивать застолье так, будто и не выпил 10 стаканов вина. За абхазским столом рассказывают много интереснейших притч, преданий, пословиц, исполняются песни — на торжествах. Вот здесь-то и получает молодежь первоначальные навыки обращения с гостем,  учится уважать старших.

Теги:
обычаи, еда, традиции, Абхазия


Еще инфографика

  • Обзор цен на рынке Сухума
    Последнее обновление: 15:44 07.08.2020
    15:44 07.08.2020

    Обзор цен на рынке Сухума

    Динамика цен на центральном рынке Сухума в инфографике информационного агентства Sputnik Абхазия.

    1186
  • Последнее обновление: 07:44 20.07.2020
    07:44 20.07.2020

    15 архитектурных объектов Олимпиады-80

    Существенная статья расходов на организацию Олимпиады-80 – строительство новых объектов. В Москве возвели десятки зданий.

    128
  • Последнее обновление: 18:35 15.07.2020
    18:35 15.07.2020

    Полный комплект: назначены главы министерств Абхазии

    Президент Абхазии Аслан Бжания утвердил структуру Кабмина в апреле 2020 года. Количество министерств увеличилось с 12 до 14.

    3722
  • Последнее обновление: 19:00 04.07.2020
    19:00 04.07.2020

    Держать форму: площадки для воркаута в Абхазии

    Сохранять физическую форму можно в любое время года, главное - желание. В хорошую погоду размяться, подтянуться на турнике, или выполнить физические упражнения можно на одной из спортивных площадок. Sputnik подготовил карту площадок воркаута в Абхазии.

    1093

Главные темы

Орбита Sputnik