18:54 23 Сентября 2019
Прямой эфир
  • USD63.95
  • EUR70.28
Традиционное абхазское застолье
© Sputnik Леон Гуния

Традиционная кухня абхазов складывалась под влиянием местных особенностей ведения хозяйства, природных и экономических условий.

Основными блюдами абхазской кухни считаются: мамалыга (абыста) — густая кукурузная каша, заменившая собой в течение XIX века просяную, пшеничная лепешка с сыром — ачаш, разные виды сыров, кислое молоко (ахарцы), копченое или вареное мясо (акуац), заправленные грецким орехом различные салаты (ачапа), курица и индейка под ореховым соусом (арашы), кислый соус из алычи (асыдзбал), аджика и местное вино. Основное овощное блюдо, которое подается горячим вместе с мамалыгой, готовится из зерен фасоли со специями и аджикой (акуд). К столу подаются свежие овощи или соленья, также на столе обязательно должна быть зелень:  зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Раньше рацион абхазов пополнялся дичью и съедобными дикорастущими растениями. Теперь с блюдами абхазской кухни могут познакомиться и жители Европы.

Для того чтобы провести любое абхазское застолье нужен тамада — один из самых уважаемых людей. Первый тост за абхазским столом всегда поднимают за Всевышнего, прося ниспослать им "благодать и теплоту его очей", тосты произносятся стоя. На поминках число тостов сокращается, за траурным столом не встают.

Абхазы издревле умели пить и не пьянеть, достойно заканчивать застолье так, будто и не выпил 10 стаканов вина. За абхазским столом рассказывают много интереснейших притч, преданий, пословиц, исполняются песни — на торжествах. Вот здесь-то и получает молодежь первоначальные навыки обращения с гостем,  учится уважать старших.

Теги:
обычаи, еда, традиции, Абхазия


Еще инфографика

  • Последнее обновление: 11:40 22.09.2019
    11:40 22.09.2019

    Сколько дней нужно работать, чтобы купить iPhone

    С каждым годом ценовая политика Apple вызывает все больше недоумения и порождает массу мемов. После презентации нового iPhone 11 Pro мы решили выяснить, сколько дней нужно работать, чтобы заработать на новинку.

    988
  • Родинка или онкология: мифы и факты о кожных новообразованиях
    Последнее обновление: 11:41 19.09.2019
    11:41 19.09.2019

    Мифы и факты о родинках

    Как правильно обращаться с родинками, как распознать меланому и какие меры необходимо предпринимать для защиты от этого вида рака кожи – в инфографике Sputnik.

    379
  • Как защитить себя от простуды
    Последнее обновление: 11:58 16.09.2019
    11:58 16.09.2019

    Будь здоров: как защитить себя осенью от простуды

    Полезные советы о том, как защитить себя от простуды и вирусов - смотрите в инфографике наших коллег из Sputnik Армения.

    175
  • Последнее обновление: 12:15 13.09.2019
    12:15 13.09.2019

    Обзор цен на рынке Сухума

    Информационное агентство Sputnik Абхазия предлагает вам инфографику, которая позволит проследить динамику цен на Сухумском центральном рынке.

    359

Главные темы

Орбита Sputnik