https://sputnik-abkhazia.ru/20170117/achaxarzhe-vareniki-po-abxazski-1020193515.html

Ачахаржэ: вареники по-абхазски

Sputnik Абхазия

Рецепт приготовления вареников по-абхазски довольно прост и напоминает многие рецепты приготовления вареников других кухонь мира. 17.01.2017, Sputnik Абхазия

2017-01-17T16:42+0300

2021-12-18T12:22+0300

https://cdnn1.img.sputnik-abkhazia.info/img/102019/26/1020192681_0:134:6016:3535_1920x0_80_0_0_c882dd38ae988a8dc8085bd079f3160e.jpg

абхазия

Sputnik Абхазия

media@sputniknews.com

+74956456601

MIA „Rossiya Segodnya“

252

2017

Sputnik Абхазия

media@sputniknews.com

+74956456601

MIA „Rossiya Segodnya“

252

Новости

ru_AB

Sputnik Абхазия

media@sputniknews.com

+74956456601

MIA „Rossiya Segodnya“

252

1920

1080

true

1920

1440

true

https://cdnn1.img.sputnik-abkhazia.info/img/102019/26/1020192681_0:0:6016:3780_1920x0_80_0_0_072828461899a5d002ce500519a506ea.jpg

1920

true

Sputnik Абхазия

media@sputniknews.com

+74956456601

MIA „Rossiya Segodnya“

252

Sputnik Абхазия

мультимедиа, фото , новости, абхазия

Ачахаржэ: вареники по-абхазски

16:42 17.01.2017 (обновлено: 12:22 18.12.2021)

Рецепт приготовления вареников по-абхазски довольно прост и напоминает многие рецепты приготовления вареников других кухонь мира.

Тесто для вареников готовится из муки, воды, соли и яиц, замешивается на теплой воде, оно должно быть не слишком упругим. Эластичного теста, не слишком прилипающего, можно добиться путем длительного замешивания. Тесто обязательно должно "отдохнуть" и постоять, уверена хозяйка, поэтому тесто прикрывает пищевой пленкой и оставляет на 20-30 минут для его созревания. Когда тесто "отдохнет", нужно его очень тонко раскатать, из пласта вырезать кружочки, начинить и начать лепить вареники. Рецепт приготовления вареников по-абхазски довольно прост и напоминает многие рецепты приготовления вареников других кухонь мира. Многие хозяйки начиняют вареники ягодами, картошкой, грибами или творогом. Начинка по-абхазски — это сыр с чабером.

Подробнее об этом читайте здесь>>

Видео смотрите здесь>>

Готовые вареники по-абхазски подают политым растопленным сливочным маслом, с холодным кислым молоком (ахырцэы – ред.) или медом.

Приготовление вареников - Sputnik Абхазия

1/12

Существует для вареников множество начинок, а абхазы любят вареники с чабером (ацыбра – ред.).

2/12

Тесто для вареников готовится из муки, воды, соли и яиц, замешивается на теплой воде, оно должно быть не слишком упругим.

© Sputnik / Томас ТхайцукТщательно замешивают заваренную муку до однородной консистенции. Замесить тесто так, чтобы оно стало достаточно густым, но не слишком твердым, потому что будет сложно его раскатывать и залеплять края вареников.

3/12

Тщательно замешивают заваренную муку до однородной консистенции. Замесить тесто так, чтобы оно стало достаточно густым, но не слишком твердым, потому что будет сложно его раскатывать и залеплять края вареников.

4/12

Тесто доводят до однородной эластичной консистенции, чтобы оно без труда отлипало от рук, после чего дают ему настояться около 40 минут.

5/12

Готовое тесто нужно разделить на кусочки, чтобы легче было раскатывать пласты.

6/12

Подготовленное тесто раскатать тонким пластом толщиной 1,5–2 миллиметра.

© Sputnik / Томас ТхайцукПри помощи стакана вырежьте из теста кружочки. При этом верхние края стакана нужно опустить в муку, чтобы тесто не налипало. Нажмите на дно стакана и чуть прокрутите в обе стороны. Кружок готов.

7/12

При помощи стакана вырежьте из теста кружочки. При этом верхние края стакана нужно опустить в муку, чтобы тесто не налипало. Нажмите на дно стакана и чуть прокрутите в обе стороны. Кружок готов.

© Sputnik / Томас ТхайцукМногие хозяйки начиняют вареники ягодами, картошкой, грибами или творогом. Начинка по-абхазски - это сыр с чабером. Сыр нужно хорошо размять руками или натереть на крупной терке, добавить пряности. Всю смесь хорошо перемешать и посолить по вкусу.

8/12

Многие хозяйки начиняют вареники ягодами, картошкой, грибами или творогом. Начинка по-абхазски - это сыр с чабером. Сыр нужно хорошо размять руками или натереть на крупной терке, добавить пряности. Всю смесь хорошо перемешать и посолить по вкусу.

9/12

На кружки теста кладите начинку, примерно по одной чайной ложке с верхом. Сверните тесто пополам, хорошенько защипите края, чтобы не осталось отверстий.