17:29 22 Апреля 2021
Прямой эфир
  • USD76.42
  • EUR92.04
Фото

Сбор "царицы полей" - кукурузы

Получить короткую ссылку
120080
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор урожая кукурузы
  • Сбор кукурузы в селе Аацы
  • Сбор урожая в селе Аацы
Sputnik, Томас Тхайцук
Урожай кукурузы в Абхазии собирают с конца сентября до середины ноября. Такая продолжительность связана с особенностями почвы в республике. В некоторых селах кукурузу сеют не позднее апреля, в других - в конце мая или в первой половине июня.

Кукуруза - "царица полей" — одна из основных культур, выращиваемых в Абхазии. Из кукурузной муки готовят основное блюдо абхазской традиционной кухни — абысту.

Кукуруза попала в Абхазию через Турцию в конце XIX века и вытеснила просо, которое производилось абхазами для изготовления национального блюда – мамалыги.

Абхазская кухня богата разнообразными блюдами, которые готовят из кукурузной муки, главное из них – абыста (мамалыга).

Абыста стала главным продуктом, который готовят как повседневно, так и в праздничные дни. Кукурузная мука бывает трех  видов и производится из белой, желтой и красной кукурузы. Обычно с мамалыгой подают сыр сулугун, фасоль, асыдзбал (подлива из алычи) соленья, мясо.

Кукурузу мелют как на электрических мельницах, так и на традиционных водяных мельницах.

Из кукурузной муки абхазы также готовят аиладж – он готовится как абыста, но муку, из которой его готовят, пропускают через мелкое сито, а также в него добавляется первый сыр.

Кукурузная мука используется также при изготовлении сладости  - аджинджух. Мука добавляется в горячий виноградный сок, доводится до кипения и варится на медленном огне. В готовый сироп  несколько раз опускаются нанизанные на нить очищенные ядра фундука или грецкого ореха.

Теги:
сборы, урожай, кукуруза, Абхазия

Еще фотоленты

  • Последнее обновление: 10:20 21.04.2021
    10:20 21.04.2021

    Глаза разума: победители конкурса All About Photo Awards 2021

    Всего конкурс, который проходит уже в шестой раз, отметил 40 работ фотографов из 26 стран. При выборе лучших снимков учитывали творческий подход и художественное мастерство авторов.

    93
    15
  • Последнее обновление: 17:40 19.04.2021
    17:40 19.04.2021

    Женский космос, или первые женщины-астронавты разных стран

    На борту космических кораблей летали не только мужчины, но и женщины. Первая женщина в космосе побывала в 1963 году.

    76
    10
  • Последнее обновление: 20:00 17.04.2021
    20:00 17.04.2021

    Похороны принца Филиппа в Великобритании

    Супруга королевы Великобритании Елизаветы II принца Филиппа похоронили в часовне святого Георгия в Виндзорском замке в субботу 17 апреля.

    151
    17
  • Последнее обновление: 18:51 16.04.2021
    18:51 16.04.2021

    Весна в Абхазии: восторг и радость

    Природа Абхазии восхитительна и уникальна: теплое Черное море, субтропическая растительность, быстрые реки и заснеженные вершины Кавказа.

    218
    12

Главные темы

Орбита Sputnik